1. pH值
香槟葡萄酒生长在需要高酸性土壤的洼地或斜坡上。所以，土壤的pH值起着至关重要的作用。理想的pH值为6.5至7.5，但是可以接受范围在6.0至8.0之间。如果土壤过于酸性，葡萄树就无法吸收足够的钙，因此产生的葡萄酒将失去味道和复杂性。
2. 坡度和排水
香槟葡萄酒需要生长在山坡上，这是因为它们需要排水良好且不会积水。如果土壤过于潮湿，则会破坏葡萄的发育，从而导致成熟的葡萄产量下降。因此，土壤必须是多孔的，并具有在降雨后迅速排水的能力。
3. 矿物质含量
香槟葡萄酒需要生长在富含矿物质的土壤中，因为这些矿物质能够赋予葡萄酒独特的气味和口感。土壤中的铁、铜、锌和钾等矿物质对葡萄树的生长和发育至关重要，它们会在成熟的葡萄中产生不同的味道和酒精度数，这是至关重要的。
4. 土壤纹理和组成
香槟葡萄酒需要生长在土壤纹理和组成上具有一定条件的土壤中。土壤纹理指土壤颗粒的大小和位置的规划，主要包括砂子、淤泥和粉末材料。土壤的组成则是由土壤中这些材料的百分比组成的。香槟葡萄酒生长需要具备良好的气孔性能、透水性能和保水性。因此，土壤必须是固体而不是粘稠的，同时要富含适量的腐殖质和有机质。
